Horeka sektorea Gipuzkoan
Gipuzkoako Ostalaritzako Enpresaburuen Elkartearen artikulua, K aldizkariaren 1. zenbakian argitaratua
Irudiak: Vicente Paredes
Ostalaritzarena sektore paradigmatikoa da, gizarteratzeari dagokionez, eta, era berean, onura sozial handiak dakartza. Tabernak eta jatetxeak ezinbesteko sozializazio-gune eta bakardadearen aurkako antidoto gisa.
Ostalaritza: funtsezko sektorea lan-integrazioan
Ostalaritza-sektorea ekonomian handienetakoa eta adierazgarrienetakoa den arren, beste sektore batzuen aldean tratamendu bidegabea eta desorekatua jasotzen jarraitzen du, bai komunikabide batzuen aldetik, bai erakundeen aldetik.
IE Team Consultores-ek egindako ikerketa baten arabera, Gipuzkoako Ostalaritzako Enpresaburuen Elkarteak (artikulu hau sinatzen duen patronala) eskatuta, Gipuzkoako ostalaritzako enpresaburuen %85ek arazoak izan ditu ekitaldi honetan langile-beharrak asetzeko. Ostalaritza sektore paradigmatikoa da, gizarteratzeari dagokionez, eta, era berean, onura sozial handiak dakartza.
Tabernak eta jatetxeak ezinbesteko sozializazio-gune eta bakardadearen aurkako antidoto gisa
Tabernek ezinbesteko 5 funtzio sozial betetzen dituzte: harreman zuzenak, komunikazioa, komunitateko kide izatea eta auzokideen eta lagunen arteko topaketa bultzatzen dituzte; isolamendua eta bakardadea saihesten dituzte; inguruneari segurtasuna ematen diote; zerbitzu pertsonalak ematen dituzte; gizarte-kohesioa eta integrazioa errazten dituzte. (“Ostalaritzaren dimentsio soziala azterlana, Espainiako gizarte-zerbitzuetako zuzendarien elkarteak egina”).
Ostalaritza sektore inklusibo gisa generoaren, jatorriaren eta adinaren alderdietan
Ostalaritzak betetzen dituen alderdi sozialekin lotuta, nabarmentzekoa da ostalaritzak duen garrantzia emakumeak, atzerritarrak eta adin guztietako pertsonak gizarteratzen laguntzeko.
Euskadiko ostalaritzak 70.609 langile izan zituen batez beste 2023ko azaroan; horietatik 15.753 ez-nazionalak ziren, hau da, %22,31.
Sektore liderren artean, ostalaritzan bakarrik egiten dute lan gizonek baino emakume gehiagok. Zehazki, estatu mailan, ostalaritzaren sektoreak 1,64 milioi langile izan zituen, eta 869.100 emakumeak ziren, hau da, %53.
Sektore horrek emakumeen ekintzailetza dakar, eta ostalaritzan lan egiten duten 128.600 emakume autonomoak dira. Sektorean norberaren kontura lan egiten duten pertsonen datua aztertuz gero, 300.000 pertsona inguru guztira, %45,6 emakumeak dira.
40 urtetik gorako langileen laneratzea ere errazten du, sektoreko langileen %52,71 baitira Estatuan, eta zifra hori 50 urtetik gorako langileekiko %27,62ra iristen da.
Hitzarmen berri bat Gipuzkoa zaharberritzeko
Gipuzkoako jatetxe-arloko hitzarmen berriak, 2023ko apirilean sinatu zenak, amaiera eman zion 12 urteri, eta ez zen akordiorik lortu, lan-arloan, enpresak ordezkatzen dituzten gizarte-eragileen eta Gipuzkoako jatetxeen sektoreko langileen artean. Hartutako akordioek funtsezko garrantzia dute lurraldean, bai gizarteari dagokionez, bai ekonomiari dagokionez. Izan ere, Gipuzkoako hitzarmenik garrantzitsuenetako bat da, besteren konturako 19.000 langile ingururi eragiten baitie zuzenean. Lortutako azken emaitzak elementu berritzaileak ditu negoziazio kolektiboari dagokionez. Horien artean, lau nabarmendu behar dira:
- Orduen erregistro digitala sartzea, betebehar hori barne hartzen duen sektoreko estatu-hitzarmen bakarra baita.
- Prestakuntzaren aldeko apustua, urtean 280 euroko plusa gehituta.
- LGTBIQ+ eskubideen onarpenean aurrera egitea.
- Lanean sexu-jazarpena edo sexuagatiko jazarpena prebenitzeko neurriak indartzea. Ordainsariei dagokienez, honako hauek nabarmendu behar dira:
- Hitzarmena indarrean sartu zenetik, sektoreko soldatak %8 igo dira batez beste.
- Era berean, banaka negoziatu da kategoria behartsuenetako soldatak eguneratzea: urrunago joan gabe, zerbitzari-laguntzaileek %22 igo dituzte soldatak (1080 €-tik 1300 €-ra igaro dira).
K Aldizkaria jaso nahi duzu? Esteka honetan aurkituko duzun formularioa bete besterik ez duzu egin behar.